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2021年中国酒业七大猜想

时间:2021-02-21 11-42 编辑: 浏览量:33

回顾2020,在疫情的严峻考验下,整个酒业在探索中前行并寻求突破。在这一年,中国酒业在重重考验之下依旧取得了良好的成绩,龙头酒企业绩持续增长;股价再创新高。在消费者端,中国酒业在2020年不断创新,科普讲堂、云游酒庄、直播带货等新动作层出不穷。各类创新不仅使得中国酒业逆势提振,同时也为中国经济贡献了酒业力量。

展望2021,海纳机构总经理吕咸逊提出酒业七大猜想,分别对应产业面、品类面、品牌面、产品面、渠道面、创新面、资本面。

猜想一

产业面:“高速度”向“高质量”战略发展转型

2016年下半年开启的白酒行业复兴期,基于产业集中化红利,规模以上企业数量大幅度减少,销售数量、销售收入、营业利润向优势产区、名优品牌、战略大单品集中,大企业、大品牌、大单品处于高速度增长中,其增长速度快于行业平均速度。

2021年是“十四五”开启之年,也将是白酒行业“高质量”发展元年,主要表现在:酒企的增长更多是价格式增长,而不是销量式增长;品牌才是酒业最好的“护城河”,品牌驱动优先于渠道驱动,品牌价值才是价格、溢价的内在本质;“品质+文化”,将是酒业品牌打造的不二法则。

猜想二

品类面:“酱香热”不可回避、不可对抗

从中国酒业40年长周期看,大概1978-1994年是属于大“清香”时代;大概1995-2016年是属于大“浓香”时代;从2017年开始,属于大“酱香”的时代逐渐到来。从周期来看,酱酒热并不是短期现象,而是5-10年的长期趋势。并且,在上一轮调整期,许多酱酒企业并未投产或投产产能不足,这将导致2021-2023年酱酒将呈现“青黄不接”的局面;优质酱酒产能、储能、品牌都是稀缺的。

今后酱酒有两大机会,一是横向的酱酒市场地理全国化;二是纵向的酱酒价格全价格带。这两大机会都需要以时间置换空间,从酱酒全国化到全国酱酒化,从酱酒高端化到大众酱酒化。与此同时,酱酒的产区化相对于主流香型更加明显,茅台—仁怀—遵义—贵州,层层递进、逐步发力;仁怀+习水+金沙构建贵州三大酱酒基地;右岸(遵义)+左岸(泸州)共同构成赤水河谷。

猜想三

产品面:“高大上”与“小而美”各美其美

在“高大上”方面,贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖剑南春、汾酒、郎酒、古井、习酒、劲牌、茅台酱香酒、牛栏山,百亿企业阵容强大;尽管众多酒企提出了、提出过百亿目标,但下一个百亿企业大概率会出现在酱酒领域。

大有所强的同时,小有其美也将并存。舍得以“每一瓶都是老酒”开启了中国老酒品类化先河,内参以“品内参,知大事”和机制创新连续倍增,江小白以“人生的第一口白酒”独领年轻化风骚,李渡以沉浸式体验打造了白酒酒庄典范……

猜想四

产品面:“高风味”与“低酒度”各有其美

中国白酒的主流消费群体老龄化是一个不争的事实,这可能是酱香型、馥郁香型、兼香型等高风味香型得到更多消费者青睐的主要原因。今世缘国缘的浓芝口感、白云边的兼香、毛铺的复合香、彩陶坊的陶香、红星高照和红星1949的“前清后酱”……也是如此。高风味、个性化酒体是省级龙头企业生存和发展之本。

“低酒度、高舒适”的产品,更容易获取城市新生代消费群体的青睐,比如北京的红星、广东九江双蒸的“精米40”。市场城市化、群体年轻化、酒体舒适化,是中国白酒关注未来的方向和重点,也是名优白酒的责任和使命。在这方面,浓香型“浓而不酽、低而不淡”有天然的优势,米香型“圆润回甘”也更容易被接受。

猜想五

渠道面:“大商复兴”和“新零售化”焕然一新

从长周期看,中国酒业的大商超商大部分都是名优酒、大品牌造就的;一般来说,一个省级市场大商超商多,往往是全国性品牌的强势市场、地域品牌的弱势市场。

从中周期看,大商超商的盈利往往是建立在顺势而为的“商机”把握上,主要是三个:一是名优酒,特别是全国性的“中国名酒”;二是酱香酒,特别是酱酒的一线品牌和二线新势力品牌;三是老酒,特别中国酒业协会认证的真实年份酒。

过去10年,名酒厂家的渠道扁平化和终端营销,曾经给酒业大商带来诸多彷徨和不安,但是“酱酒热”给予了大商满血复兴的历史机遇。新零售酒商,也在新格局中受益匪浅。

从3-5年短周期看,一方面酱酒热与大商超商的加入、驱动密切相关,另一方面,大商超商未来的盈利关键点也在于科学、准确、及时的酱酒大品牌、价格带布局和合作。

猜想六

创新面:“数字营销”到“产业物联”的全链创新

中国酒业协会与浪潮集团的战略合作,茅台集团的“智慧茅台”,五粮液的“数字化营销、数字化运营、数字化管理”,国台的“数字营销、智慧酒庄”、金沙与浪潮智盈的全面数字化合作……这都引领着中国酒业的数字化转型升级从理念、概念到认同、实施;数字营销在酒业,不是做不做,而是如何做的更快、更好。

《白酒年份酒》标准,真实年份酒生产认证和产品认证,已经是2020年的热点。2021年,中国酒业协会开始推进“白酒年份酒认证存证平台”,主要包含3个部分:认证管理系统、视觉AI储酒监管系统、真实年份酒标管理系统。这意味着,中国酒业正在从“数字营销”到“产业物联”全链创新。

猜想七

资本面:“投资生产”和“投资流通”并驾齐驱

复兴集团先金徽、后舍得,狂饮白酒;红星借壳大豪,景芝差一点借壳亚星;国台有望成为贵州白酒和中国酱酒的第二家上市公司;郎酒上市只是时间而已;金沙可能启动IPO辅导……

另一方面,在华致的引领下,中国酒类流通的资产证券化也将继续加码。

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